Descrição
Produzido de forma artesanal, o leite cru é coalhado e o queijo é maturado em condições específicas que contribuem para seu sabor característico.
Queijo Canastra é um tipo específico de queijo brasileiro produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais. O queijo Canastra é um dos mais tradicionais e renomados queijos artesanais do Brasil, conhecido por seu sabor único e qualidade excepcional.
- Localização: Fazenda Roça da Cidade em São Roque de Minas MG
- Produção: massa prensada à mão – artesanal
- Tipo de Leite: leite cru de vaca
- Casca: casca amarela lisa - lavada
- Textura: massa firme, macio e cremoso.
- Maturação: acima de 22 dias
- Premiação: Prêmio Brasil de Queijo Prata e Bronze e Prata no Mondial du Fromage na França
